Costolette di agnello alle erbette primaverili

Ingredienti per 4 persone                                                                                     image453

12 costolette di agnello
Vino bianco secco q.b.
Rosmarino, salvia, timo limoncino, melissa limoncello
20 olive nere snocciolate
1 cucchiaio di olio di oliva extra vergine
Pepe e sale q.b

Preparazione
Versate l’olio in  una padella antiaderente. Aggiungete poi le costolette di agnello e le erbe . Insaporite con sale e pepe e fate cuocere per circa 15 minuti, aggiungendo anche un bicchiere di vino da far sfumare. Girate di tanto in tanto le costolette per farle cuocere in modo uniforme. Appena la superficie delle costolette sarà dorata, spegnete la fiamma e servite.

Idee e varianti
Potete scegliere anche di preparare costolette impanate. Il tipo e la durata di cottura rimangono invariati: dovete solo immergere le costolette nelle uova e nel pangrattato prima di metterle a cuocere.